［その１味噌汁］
☆味噌の栄養
大豆が発酵することにより
→消化吸収がいい
→ビタミン、アミノ酸が多く生成され、栄養価が高くなる
【栄養成分】
・必須アミノ酸
・ビタミン（B1、B2、B6、B12、E、K、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビオチン）
・ミネラル（ナトリウム
カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン）
・食物繊維
・抗酸化物質（イソフラボン、サポニン、メラノイジンなど）
※胃がんのリスク低下
味噌汁を飲まない人は、飲む人と比べて、胃がんの死亡率が48%高い（国立がんセンター）
※乳がんの発生率減少
1日味噌汁1杯以下の人と比べて、1日2杯の人で26%、1日3杯以上人で40%減少（厚生労働省）
このように栄養価が非常に高いことはもちろんですが、私が「朝、一杯の味噌汁」をお勧めしている1番の理由は、、、
①大豆などの食物繊維を朝食にとると、その時の血糖値をおさせられるだけでなく、その効果はしばらく続き、昼食の血糖値の上昇も抑えてくれるからです。
老化の原因は、【糖化と酸化】
糖化は、
「高い血糖値が長時間続くこと」
でどんどんすすみます。
（AGEsが身体の中で作られてしまう。AGEsや糖化についてくわしくは、また今度）
酸化について
ストレス、加工食品などに反応して、また、
激しいトレーニングによって、身体の中に活性酸素が発生→酸化ストレス（DNAを損傷、老化を促進、病気を悪化など）
②身体の免疫力に大きく影響する、ビタミンDをとれる
→だしに、煮干し丸ごと、かつお粉末などいれて！
（ビタミンDについても、くわしくはまた今度）
だから、日常のストレスやらハードトレーニング、疲労、病気に負けない高い免疫力をつけるために、みなさんにもっと、味噌汁を食べてもらいたいのです‼️
おまけ‥味噌汁のダシは、煮干し粉、カツオ粉、鯖節粉、昆布粉、しいたけ粉、桜エビ粉など。市販のものや、ミルサーで粉末にして、そのまま投入。汁ごと全ていただきます！